婚宴定时不定价 愁了谁？

婚宴定时不定价 愁了谁？

　　“我联系了好几家大中型酒店，都是只能预订婚宴的时间、位置和桌数，而不能马上确定价格。”准备今年9月份结婚的廖纯说。笔者在采访中发现，很多酒店在预订婚宴时只能定下时间却定不下价格，给新人的婚宴计划和预算带来不便，婚宴定时不定价已成为部分酒店的惯例。

　　预定婚宴只定时不定价

　　“本想早点把婚宴菜品定下来，没想到酒店都要求婚宴前半个月才能预订。”准备最近预订婚宴的祁先生告诉笔者，这样一来他们的婚礼预算就难以确定了。

　　笔者在我市多家酒店发现，定时不定价的做法几乎成了“潜规则”。建设东路某酒店的工作人员表示，婚宴菜品提前半个月才能点，提前预订的只能是婚宴的时间、位置和桌数，并需要交纳1000元的押金。今年5月份结婚的凌岳滔告诉笔者，他们提前半年预订了婚宴，到结婚时，每桌酒席的价格比预订时贵了200多元，他们为此多花了将近一万元。

　　市民质疑是否要涨价

　　“很显然，酒楼是打算要调价了。”何女士认为，酒楼之所以不和自己签下预订合同，原因很简单，那就是要涨价了。之前自己花了500元订金定下了婚宴时间，其他都还是未知数，虽然她也理解物价上涨给酒楼带来了成本压力，但是连菜品、价格都不清楚，消费者感觉自己被“绑架”了。

　　物价大起大落酒楼很无奈

　　某酒楼负责人表示，对于定时不定价的做法，很多酒店也是出于无奈。今年以来，大蒜、生姜、猪肉、牛肉等涨声不断，桂鱼、虾等海鲜的价格更是起伏不定。酒楼都并不是要占消费者的便宜，而是以后的菜价谁也说不准。如果提前半年甚至一年把价格定下来，那酒店承担的风险就会较大，利润空间难以保证。

　　虽然部分客人因为预算不好确定而颇有怨言，但多数客人对此表示理解，“只要酒店是按照市场价定价，我就不会有意见，毕竟做生意是以赚钱为目的的。”已经预订了酒席，打算今年11月份举行婚宴的陈小姐说。

　　预订时尽量签订详细合同

　　业内人士提醒，物价变化大，很显然酒楼希望掌握主动权，但是消费者也并不是完全处于“被绑架”的地位，在签订正式合同前，所产生的是约定性质的预付款合同，如果最终双方因为菜品或者价格原因没有谈妥，消费者有权索回之前付的订金。就目前的形势而言，消费者对酒店的需求量要大于供应量，所以酒店处于强势地位，不要以酒店工作人员的口头承诺为准，应尽量签订书面合同，将价格浮动范围等附加条件加入预订合同内，并在制定预算时预留一定的浮动空间。